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肠癌病人没什么好吃的？肿瘤专家教你这样吃也可以美味有营养！

发布时间:2022-12-02

“患上肠癌后，每餐都不知道吃什么？”由于罹患肠癌的患者不宜进食过多高纤食物，因此杨治国主任一般建议患者奉行一种“少渣饮食法”，即进食纤维含量较少的食物。

不过，坊间流传少渣饮食的禁忌繁多，令患者对大部分食物都避之则吉，食不知味。为此，杨治国主任亲自为你分析何谓少渣饮食，让患友们明白舒心、吃得安心。

肠癌病人需要长期奉行少渣饮食吗？

在奉行少渣饮食之前，患者应先了解膳食纤维的作用。膳食纤维即食物中无法被人体消化吸收的成分。之所以被称为人体清道夫，是因为它能够刺激大肠肌肉的蠕动，从而把食物渣滓排出体外。

此举也减少了有害物质积聚在肠道的时间，有助预防大肠癌。同时，膳食纤维在胃及肠道吸收水分后会膨胀，能够润滑大肠，使粪便变得湿润柔软，有助预防及舒缓便秘。

因此，对一般人来说，高纤或俗称“高渣”的饮食方式对维持肠道健康绝对有正面作用。

然而，对患有肠癌的患者而言，“高渣”可导致大肠蠕动过于“激烈”，为功能本已减弱的肠道再添重担，妨碍患者的肠道复元，影响食物营养吸收。

此外，若然有肿瘤生长在肠道内，容易阻碍肠道排走食物渣滓的过程，若然再加上无法消化的纤维，便有可能造成阻塞，加剧肠癌患者的便秘问题。

因此，这些患者不宜进食过多高纤食物，包括纤维含量较高的蔬果和含有粗纤维的肉类，以免食物经消化后在肠胃道留下大量残渣。

少渣饮食等于戒绝蔬果？

不少患者误以为奉行少渣饮食便不能够进食蔬果，但其实从营养学角度，少渣饮食并不代表戒绝某类食物，而是取决于该类食材的纤维含量和食材的处理方法。

以蔬菜为例，患者不应因为蔬菜含有纤维便戒食，反而可以选取鲜嫩而少渣的叶类蔬菜，亦可以透过隔渣过滤的榨汁方法制作蔬果汁来吸收一些在水果中的水溶维生素。

即使患者奉行少渣饮食，也需要以均衡饮食为基础。由于不同人对各类食物的反应因人而异，因此患者可按医生建议，每次进食都尝试一种新的食材，先进食少量并在医生的监测下，评估身体能否适应，尽可能进食不同种类的食物，达到均衡饮食之余，更可避免枯燥乏味的菜式。

患肠癌的患者可参考下表，分清各种食物当中，可食用和不可食用的例子：

肠癌患者饮食的三个总结

1. 少渣饮食绝不等于吃得清淡。奉行少渣饮食的时候应挑选纤维含量较低的食材，配以适合的烹调手法，并尽量进食不同种类的食物，达致均衡饮食。

2. 由于肠癌患者的肠道功能受损，因此患者可尽量采用能够使食物质地变软的烹调方式。进食时应慢慢细嚼食物，有助肠道吸收。

3. 因应肠道功能强弱而适量实行少食多餐，补充矿物质、维生素、热量及蛋白质。可适时补充水份，防止便秘。